Belle et Black

Le smoothie est une boisson mixée à l’aide d’un blender. On y mélange des fruits entiers, différents jus de fruits, mais aussi d’autres ingrédients plus originaux comme le lait, le yaourt, les graines, le thé vert, la noix de coco râpée, le muesli ou encore certaines herbes fraiches. Le smoothie a donc une texture épaise et voluptueuse, et contient un peu plus de fibres qu'un jus de fruits classique.

Le smoothie vert, lui, se distingue par sa proportion en feuilles vertes (épinards, laitue, céleri...), ajoutés aux fruits et aux légumes : soit 60% de fruits ou de légumes pour 40% de feuilles. Plus les feuilles que l’on mettra dans son "green smoothie" sont vertes, plus elles sont nutritives. Autre particularité, le smoothie vert ne contient aucun produit laitier.

Quels sont ses bienfaits ?
Le smoothie vert, ou "green smoothie", augmente donc les quantités de verdures absorbées, et plus précisément la chlorophylle qui oxygène les organes et nous aide à mieux lutter contre les maladies et infections. Les légumes ainsi ingérés fournissent des vitamines, des minéraux et des protéines complètes idispensables à notre santé.

En outre, l'assimilation de ces nutriments est ultra-facile, la texture liquide du smoothie réduisant le travail du système digestif à son minimum.

A quelle fréquence doit-on le consommer ?
Le smoothie est une délicieuse façon de consommer des légumes. Plus l’on en boira régulièrement, plus l’on incitera son estomac à produire les sucs digestifs facilitant la digestion. On peut donc en boire quotidiennement au petit-déjeuner, par exemple, ou le consommer comme un snack en milieu de matinée et en milieu d’après-midi. Sans colorant ni conservateurs, cette boisson est onctueuse un pur plaisir pour les papilles.

Recette 1

Passez au mixer les ingrédients suivants :

•3 pommes

•1 banane (la banane est un classique, elle adoucit la saveur des légumes verts et donne une texture plus crémeuse au smoothie)

•le coeur d'un céleri, les branches et les feuilles, hachés grossièrement

•le jus d'un citron

•un demi verre d'eau

Recette 2

•3 branches de céleri avec les feuilles

•2 bananes

•1 mangue (même congelée)

•2 cs d'huile de lin

•1 tasse d'eau

Samedi 1er juin 2013, à 16h, deux spécialistes répondent à toutes les questions que nous nous posons sur l'eau du robinet, de ses divers origines à sa consommation, en passant par son traitement.

Agathe Euzen , chargée de mission développement durable à l'Institut écologie et environnement du CNRS, et Yves Levi, docteur et agrégé de pharmacie, directeur de recherche dans le groupe Générale des Eaux et fondateur du laboratoire santé publique-environnement de l'Université Paris-Sud, partagent avec nous leurs connaissances et leurs expériences sur l'eau, sa gestion, les questions de santé publique, et nous présentent leur dernier ouvrage Tout savoir sur l'eau du robinet.